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EL PROCESO DEL CAFÉ

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Como hemos dicho anteriormente, hay pocas cosas mejores que disfrutar de una rica taza de café, sea un día lluvioso, con la compañía perfecta o un buen libro para leer. Por supuesto, no podemos controlar el clima ni quien es tu amigo, pero podemos enseñarte cómo escoger el mejor café (en cuanto al buen libro, evita todos los que digan “young adult” ) El grano de café atraviesa un gran proceso desde que se cosecha hasta que llega a la cafetera, en este artículo te explicaremos todos los procesos que este sigue y lo importantes que son a la hora de disfrutar esta deliciosa bebida. Cultivo del café El joven cafeto es plantado en tierras fértiles a una altura entre 500 y 1700 metros sobre el nivel del mar, donde la temperatura es fresca y la cantidad de humedad es poca, siendo el más alto de mejor calidad.  Luego de su plantación el cafeto no comienza a producir fruto hasta los 6 u 8 años y estos no pueden recolectarse hasta 8 meses después. Recolecta y separación del café El
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¿QUÉ ES UN CAPUCHINO?

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Todos hemos oído su nombre al menos una vez, ya sea en anuncios, en sabores de helados o como el nombre de una especie de mono, ¿pero alguna vez has probado esta bebida? Si eres de los que le gusta la leche, déjame convencerte que en tu próxima salida, pruebes un capuchino. Origen El nombre capuchino proviene de la palabra italiana Cappuccino, que se traduce como “capucha” haciendo referencia a los hábitos de los monjes de dicha orden; según la historia popular, después de la batalla de viena  en 1683, los vieneses prepararon café usando sacos abandonados por los turcos, pero para suavizar el fuerte sabor de la bebida, añadieron crema y miel, obteniendo un color similar al de los hábitos de los monjes. Características del café capuchino El capuchino tiene muchas variaciones, ya sea con un poco de salsa de chocolate, para crear el famoso cafe mocha, o con un poco de caramelo, debe de llevar siempre un balance entre la cantidad de Espresso, leche y espuma, lo que crea ese sab
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¿QUÉ ES UN ICED COFFEE?

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¿Te ha pasado que estás a medio día, deseando un delicioso café, pero el calor de la tarde te hace pensarlo dos veces? ¡Pues ya no más! aquí en Kaffa te enseñaremos cómo combatir el calor con esta sabrosa bebida, el Iced Coffee. Origen En 1840 el iced coffee “original” fue concebido en el país Africano de Algeria; este no era exactamente igual al que conocemos ahora ya que se preparaba con sirope de café y agua helada.  La preparación de café que con hielo que conocemos ahora no se inventó sino hasta finales del siglo XIX. Todos los distintos tipos de Iced coffee son básicamente lo mismo, lo que cambia es el líquido helado que se le agrega. Para todas las versiones empezaremos con un vaso de 12 onz lleno de hielo, 1 Espresso doble y 2 cucharadas de azúcar (o 1 y media de sirope de azúcar). Iced americano: agrega el azúcar o el sirope al Espresso y mézclalos, luego vierte esta mezcla al vaso con hielo y rellénalo con agua helada. Iced latte: añade la mezcla de azúcar y E
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CAFEÍNA

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¿Qué es la cafeína? Es un Alcaloide (Sustancia nitrogenada que se encuentra en ciertos vegetales y constituye un estimulante natural) perteneciente a la familia de las Xantinas, que posee propiedades estimulantes sobre el sistema nervioso central y puede obtenerse de distintas fuentes por ejemplo Granos de café, hojas de té o de forma sintética. La cafeína se considera una droga psicoactiva con efectos secundarios leves si se evitan los excesos; de lo contrario, puede llegar a crear adicción. Efectos de la Cafeína una vez ingerida, ya sea a través de bebidas o suplementos, tarda aproximadamente 45 min para que la sustancia haga efecto; cuando la sustancia se activa, podemos ver un incremento en el ritmo cardiaco, respiratorio y produce un efecto diurético. Por supuesto, que la cafeína es consumida por sus efectos estimulantes, pues mejoran el rendimiento de los deportistas, ayudan a la pérdida de grasa y es de gran ayuda en las tareas cognitivas, pues aumenta la concentra
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¿QUÉ ES UN CAFÉ AMERICANO?

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Lo disfrutamos en la mañana, ya sea como complemento del desayuno o como fuente de energía a lo largo del día. El café americano es la bebida más famosa del continente, pero sabías ¿Qué lo hace “Americano”? Origen La segunda guerra mundial había alcanzado su punto más alto, los aliados habían conseguido invadir europa satisfactoriamente y las tropas marchaban directo a Berlín. Durante la estadía de las tropas estadounidenses en italia, los baristas italianos imitaban el sabor del café de filtro para los soldados americanos, haciendo una bebida más dulce y con menos cafeína, utilizando vapor en lugar de agua, esto dio origen al que ahora conocemos como el Café Americano. Características de un Café Americano A diferencia de los demás tipos de bebida, el café americano se sirve en abundancia, su aroma es suave y la presencia de la cafeína ante el paladar es poca, por lo que es fácil notar el sabor del grano. La mejor forma de degustar este café es en una taza de porcelana
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¿QUÉ ES UN ESPRESSO?

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¿Recuerdas la primera vez que lo viste? Estar esperando en la barra por tu delicioso café, cuando de pronto ves algo muy peculiar, una taza tan pequeña que parece de juguete, una taza de Espresso. Origen Esta bebida tiene su origen en italia y su nombre proviene del tipo de máquina que se utiliza para prepararla, la cafetera Expreso. Esta cafetera fue construida y patentada por Angelo Moriondo de Turín, italia, en el año de 1884 Características del Espresso Identificar un Espresso es bastante fácil, las pequeñas tazas donde son servidas y su fuerte aroma no pasan desapercibido, pero al contrario de lo que solemos pensar, la cantidad de cafeína de un espresso no sobrepasa el 2% de su peso, que es de 1onz. Este mito, acerca del Espresso, se originó debido a que su sabor está mucho más concentrado que en un café negro o en un americano . Lo que hace delicioso a un espresso es su perfecto balance de sabor y su sensación sedosa en tu lengua, al igual que un sabor y aroma
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TIPOS DE TAZA PARA CAFÉ

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El café es delicioso, ya sea oscuro, tostado, ácido o amargo, y no hay nada mejor que disfrutarlo en tu taza favorita, pero no todas las tazas son creadas igual, así que déjanos mostrarte cual es la taza ideal para tu bebida favorita ¿Por qué es importante usar la taza adecuada? La “Taza de café” se ha convertido en uno de los conceptos más reconocidos a nivel mundial, debido a que es consumida en todas partes y de formas distintas, gracias a eso tenemos los distintos métodos de preparación y consumo de café; por supuesto, cada método necesita su taza específica para que su degustación sea perfecta. La taza adecuada para cada tipo de café Te explicaremos un poco los tipos de café y que taza es mejor para cada uno: Espresso : Cuando tomamos un rico espresso en la mañana, es ideal hacerlo en tamaños pequeños, una taza de 60ml es suficiente, y mucho mejor si es de doble capa para mantener el café caliente más tiempo. Recuerda siempre darle una pequeña removida antes de b
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